Растительное масло теряет свои свойства при сильном и долгом нагревании

При нагревании растительное масло способно терять свои полезные свойства – это в основном случается тогда, когда растительное масло нагревается на сильном огне долгий промежуток времени. При таком нагревании растительного масла происходят окислительные процессы в масле (окисляются жирные кислоты), что способно привести к изжоге и раздражению слизистой оболочки кишечника, печени, и в особенности желудка.

Если же масло растительное нагревается на огне ни один раз, а много раз – то это приводит к канцерогенному эффекту в растительном масле, что тоже имеет пагубное воздействие на организм.